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时近中秋，闽南一带进入了博饼狂欢季；而在海峡对岸，则盛行吃烤肉过中秋。台湾为何会时兴“吃烤肉、过中秋”呢？虽然吃烤肉过节，备受台湾年轻人喜爱，但烧烤也增加了碳排放。该如何适度引导控制，避免节日里油烟排放过量，造成空气污染？传统佳节又该如何过，才能既不失传统韵味，又丰富有趣，让更多年轻人参与进来，过个有意义的节日？

观点碰撞

特邀嘉宾：

闽台传统文化研究会会长、研究员 林蔚文

台湾自由撰稿人 张顺益

高雄传媒行业从业者 张昱珍

换种方式过中秋 围炉烤肉成习俗

听涛君：中秋节临近，厦门、泉州、漳州等闽南地区开启了博饼模式，而这一风俗也逐渐传至岛内。不过，在台湾的过节方式却是烤肉。中秋之夜一家人围坐在炭炉边，边吃边聊，共享团聚之乐，好不快哉。各位能否描述一下岛内烤肉过中秋的情景？如今，博饼、烤肉都已逐渐成为一种地方习俗。对于这种过中秋的方式，您怎么看待？

张昱珍：在台湾，每逢中秋节，外出游子会纷纷回家过节。烤肉无非就是帮助人们，找到一个举家团圆的理由罢了，让大家一起来做件有趣好玩的事。中秋那晚，有的人在商店骑楼下烧烤，有的在楼群或小区门前集体烧烤，有的则在自家客厅或空中阳台烧烤，处处飘来烤肉香。由于野外烧烤受欢迎，因此岛内各地都会开放一些公园，作为露天烤肉场所，每年都有数以千计的人相约在此，赏月吃肉。

张顺益：这些年，台湾中秋烤肉的食材和器具都在演进，由此也可以看出时代和生活方式的变化。在食材上，早期流行白土司夹烤猪肉片、鸡肉、台湾香肠、普通鱼类等，主要追求数量，保证能吃饱。后来，逐渐增加牛、羊、海鲜等高蛋白食材。如今，则开始追求蔬菜瓜果等绿色、健康食材，就连烤法也是推陈出新，还有不同的汤水、饮料、啤酒相配，让大伙在大快朵颐中品尝友情、亲情。因此，在哪过中秋不重要，重要的是一起过中秋的人如何一起high！

林蔚文：博饼在闽南地区，尤其在厦门为火爆。其实，博饼讲究的就是一个开心，博一个好彩头。大多数人都愿意相信，博中状元一整年的运气都会好，这当然是因为博饼活动里倾注了人们的情感诉求。就如柚子有“佑子”的谐音，蕴意吉祥，中秋又恰逢柚子产季，许多地方就有了中秋吃柚子的习惯。所谓一家烤肉万家香，台湾的烤肉同样寄托了人们的情感诉求，增添了节日喜庆、热闹的氛围。不论是哪种过节方式，只要过得有意义，都值得提倡。

相信，只要中秋佳节在延续，中华传统文化与节日习俗也一定会延续下去，而两岸的新旧习俗，在彼此交流之下，也定然会相互交融，为传统节日增添新的魅力。洗煤设备小编敬上。