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山西洗煤设备厂家讲述:过中秋,台湾人为啥青睐吃烤肉?

作者:本站 来源:本站 时间:2015/9/23 9:55:46 次数:

山西洗煤设备公司王总携全体员工提前祝大家中秋节快乐!!!洗煤机,洗煤设备就来东鑫煤化设备有限公司

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时近中秋,闽南一带进入了博饼狂欢季;而在海峡对岸,则盛行吃烤肉过中秋。台湾为何会时兴“吃烤肉、过中秋”呢?虽然吃烤肉过节,备受台湾年轻人喜爱,但烧烤也增加了碳排放。该如何适度引导控制,避免节日里油烟排放过量,造成空气污染?传统佳节又该如何过,才能既不失传统韵味,又丰富有趣,让更多年轻人参与进来,过个有意义的节日?

观点碰撞

特邀嘉宾:

闽台传统文化研究会会长、研究员 林蔚文

台湾自由撰稿人 张顺益

高雄传媒行业从业者 张昱珍

换种方式过中秋 围炉烤肉成习俗

听涛君:中秋节临近,厦门、泉州、漳州等闽南地区开启了博饼模式,而这一风俗也逐渐传至岛内。不过,在台湾的过节方式却是烤肉。中秋之夜一家人围坐在炭炉边,边吃边聊,共享团聚之乐,好不快哉。各位能否描述一下岛内烤肉过中秋的情景?如今,博饼、烤肉都已逐渐成为一种地方习俗。对于这种过中秋的方式,您怎么看待?

张昱珍:在台湾,每逢中秋节,外出游子会纷纷回家过节。烤肉无非就是帮助人们,找到一个举家团圆的理由罢了,让大家一起来做件有趣好玩的事。中秋那晚,有的人在商店骑楼下烧烤,有的在楼群或小区门前集体烧烤,有的则在自家客厅或空中阳台烧烤,处处飘来烤肉香。由于野外烧烤受欢迎,因此岛内各地都会开放一些公园,作为露天烤肉场所,每年都有数以千计的人相约在此,赏月吃肉。

张顺益:这些年,台湾中秋烤肉的食材和器具都在演进,由此也可以看出时代和生活方式的变化。在食材上,早期流行白土司夹烤猪肉片、鸡肉、台湾香肠、普通鱼类等,主要追求数量,保证能吃饱。后来,逐渐增加牛、羊、海鲜等高蛋白食材。如今,则开始追求蔬菜瓜果等绿色、健康食材,就连烤法也是推陈出新,还有不同的汤水、饮料、啤酒相配,让大伙在大快朵颐中品尝友情、亲情。因此,在哪过中秋不重要,重要的是一起过中秋的人如何一起high!

林蔚文:博饼在闽南地区,尤其在厦门为火爆。其实,博饼讲究的就是一个开心,博一个好彩头。大多数人都愿意相信,博中状元一整年的运气都会好,这当然是因为博饼活动里倾注了人们的情感诉求。就如柚子有“佑子”的谐音,蕴意吉祥,中秋又恰逢柚子产季,许多地方就有了中秋吃柚子的习惯。所谓一家烤肉万家香,台湾的烤肉同样寄托了人们的情感诉求,增添了节日喜庆、热闹的氛围。不论是哪种过节方式,只要过得有意义,都值得提倡。


相信,只要中秋佳节在延续,中华传统文化与节日习俗也一定会延续下去,而两岸的新旧习俗,在彼此交流之下,也定然会相互交融,为传统节日增添新的魅力。洗煤设备小编敬上。



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